Avaliação da qualidade nutricional da spirulina platensis cultivada em laboratório em comparação ao suplemento disponível no comércio de joão pessoa

Abstract- A Spirulina platensis é uma microalga com composição apropriada para usocomo complemento alimentar, apresnetando altos teores de proteínas (64-74%), ácidos graxos poliinsaturados e vitaminas, além de compostos antioxidantes. Objetivo: avaliar a atividade antimicrobiana e a composição físico-química do extrato bruto da microalga Spirulina platensis cultivada no banco de culturas de microalgas da UFPB, e comparar tais resultados aos encontrados a partir de Spirulinas obtidas no comércio de João Pessoa-PB. Método: O cultivo foi realizado por meio de cultua Zarrouk (1966) e o crescimento foi acompanhado por contagem celular em câmaras Sedgewick-Rafter em microscópio binocular e também análises da fluorescência das amostras num Fluorômetro Turner Design, modelo 10005R. A biomassa foi centrifugada em centrífuga refrigerada (Sorvall RC 5C Plus), congelada a -18oC em bandejas de alumínio, e depois liofilizada num liofilizadorTerroni (modelo LD1500). Resultados: Os níveis de carboidratos totais, a menor concentração foi encontrada na Spirulina cultivada em laboratório (3,93%), enquanto que a maior quantidade foi observada na S3 (6,38%). A Spirulina platensis cultivada em laboratório apresentou maiores níveis de lipídios totais (32,63%), quando comparada às demais Spirulinas advindas do comércio de João Pessoa.Conclusão: Portanto, um olhar mais atento deve ser voltado no que se refere à rotulagem de produtos, visto que a espécie das Spirulinas comerciais aqui analisadas encontrava-se em discordância da exposta na embalagem do produto.