Análises físicas, bromatologicas, fitoquímicas e toxicológicas do fruto da planta Physalis angulata Lin.

A planta Physalis angulata Lin.,popularmente conhecida como camapú, se destaca por sua utilização no tratamento para algumas patologias, dessa forma a pesquisa buscou investigar a caracterização física e bromatologica no fruto in natura, fitoquímica no extrato hidroalcoólico a 92% e a avaliação do potencial toxicológico de metemoglobina nos extratos hidroalcoólico e aquoso do fruto da planta.Os frutos foram coletados na cidade de Belém - PA, no bairro da Condor,e levados para o laboratório de pesquisas Bromatologica e Toxicológica da Faculdade ESAMAZ, onde foram preparados os extratos hidroalcóolicos a 92% e aquoso do fruto da planta, e posteriomente foram realizadas as análises. Na caracterização física, o peso médio variou de 0,89g – 1,06g, o diâmetro de 1,25cm – 1,50cm, nas análises bromatologicas, a identificação de pH 4,0, ºBrix 14,02, o teste qualitativo de proteínas apresentou resultado negativo, a determinação de lipídeos totais 1%, a identificação qualitativa de açucares redutores apresentou resultado positivo, determinação de ácido ascórbico 2%, umidade 82,35% e cinzas 1,25%, nas análises fitoquímicas qualitativas resultados positivos foram para alcaloides, saponinas e cumarinas e nos resultados toxicológicos de metemoglobina, o extratos hidroalcóolico 92% apresentou toxicidade em todas as faixas de concentração, já no aquoso só apresentou toxicidade nas concentrações de 1mg/mL a 700µg/mL. Essas análises resultaram na identificação de componentes atrativos bromatologicos importantes para o aproveitamento tecnológico do fruto, assim como os metabólitos secundáriosque são fontes de atividades biológicas e farmacológicas e quanto a toxicidade apresentou uma porcentagem acima do permitido de 2% de toxicidade para o individuo.